Osmanlı saraylarında tabildot olarak kullanılan Honça tepsisi günümüzde "gelin damat tepsisi" adıyla gelecek nesillere aktarılıyor.
Anadolu Selçuklu Devleti döneminde altın kaplama, Osmanlı döneminde ise bakırdan yapılan tabildot kabı günümüzde “gelin damat tepsisi” olarak kullanılıyor. Normal tepsilerden farklı olan Honça tepsisinde 6 göz bulunuyor. Kubbe görünümlü kapaklarla süslenen tepsi düğün gecesine özel hazırlanıyor. Tepsinin etrafındaki 5 göze kuzu etinden yapılan pehli, pilav, dolma, yoğurtlu çorba ile tatlı konuluyor. Ortada kalan büyük göze ise yeni evlenen çiftin ömür boyu saklaması için Kur'an-ı Kerim konuluyor. Farklı boylarda yapılan Honça tepsisi 400 lira bin 500 lira arasında satılıyor. Tarihi Sulu Sokak Çarşısında bulunan Deveciler Hanı'nda bakır işlemeciliği yapan Osman Unutmaz (57), Honça geleneğini yaşatmaya çalışıyor. Bakırcılığa ilkokul ve lise dönemlerinde çırak olarak başladığını belirten Unutmaz, 45 yıldır mesleğine devam ettiğini söyledi. Tokat'ta irili ufaklı 400-500'e yakın atölyede çalışan ustadan günümüzde 2-3 kişi kaldığını ifade eden Unutmaz, neslin son ustaları olarak mesleklerini icra etmeye çalıştığını kaydetti.
Sarayların tabildotu, gelin damat tepsisi oldu
Selçuklu ve Osmanlı döneminde saraylarda tabildot olarak kullanılan tepsinin Tokat'ta farkı bir kültür olduğunu belirten Unutmaz, “Cumhuriyet döneminde her ailede bu Honça bulunmazmış. Zengin ailelerde bulunurmuş. Pahalı bir ürün olduğu için ödünç alanlar, kiralayanlar olurmuş. Adına damat tepsisi denilmiş. Günümüzde damat ile geline bu tepsi ile ilk gecede yemek ikram ediliyor. 5 göze yöresel yemekler konuluyor. Yemeklerinde manaları var. Dolma sarıldığı için birbirlerine muhabbetle sarılsınlar manasında, pirinç evine bereket getirsin, ayranlı çorba mesleğine evine sahip çıksın, tatlı ise ağızları tatlı olsun, tatlı konuşsunlar manası taşıyor. Ortadaki büyük göze ise Kur'an-ı Kerim konuluyor doğacak çocuklarının dini bütün olsun diye. Ama biz bu örf ve adetlerimizi kaybetmeye başladığımız için batılılaşmaya başladık. Önce bakırdan başladılar, bizlere alüminyum, çeliği mutfağımıza soktular. Bakırı elimizden aldılar. Bakırda sağlık vardı” dedi.
Tabildotu Türklerin bulduğunu ifade eden Unutmaz, “Saraylarda kullanılan eşyalara bakıldığında bunu görmek mümkün. Batı sonradan bizden almış. İlk Türkler bulmuş, Türkler yapmış” ifadelerini kullandı.
![]() |
Kayıp Alzheimer hastası dronla arandı. 2021-01-24 01:06:37Kayıp Alzheimer hastası dronla arandı. |
![]() |
Hayvan Pazarları ve Yüzyüze Eğitimler Başlıyor2021-01-24 01:03:25Hayvan Pazarları ve Yüzyüze Eğitimler Başlıyor |
![]() |
10 KİŞİDE MUTASYONA UĞRAMIŞ KORONA VİRÜS TESPİT EDİLDİ2021-01-24 01:00:43Tokat’ta 10 kişide mutasyona uğramış korona virüs tespit edildi. |
![]() |
İş Yerini Açan Esnaf Zarf İçinde 1 Lira İle Karşılaştı2021-01-24 00:56:55Reşadiye ilçesinde iş yerini açan esnaf zarf içinde 1 lira ile birlikte not kağıdıyla karşılaştı. |
![]() |
Nalbantlığın Son Ustası Hayata Gözlerini Yumdu2021-01-24 00:53:59Türkiye genelinde el yapımı nalbant üreten tek usta Tokatlı Mehmet Fakirsever'di. |
![]() |
Reşadiye Lavanta İle Kalkınacak2021-01-21 00:17:56Reşadiye ilçesinde 30 dönüm alanda 70 bine yakın lavanta fidesi toprakla buluşturuldu. |
![]() |
KAYIP ARANIYOR2021-01-21 00:14:33 Yaşlı Adamdan Haber Alınamıyor |
![]() |
“SERA AKADEMİ” ÇALIŞMASI DEVAM EDİYOR2021-01-21 00:10:161 Milyon TL maliyetli NiksarSera Akademi Projesi çalışmaları devam ediyor. |
![]() |
Vali Ozan Balcı, Almus, Reşadiye ve Niksar’da İncelemelerde Bulundu2021-01-21 00:07:33Vali Dr. Ozan Balcı Almus, Reşadiye ve Niksar ilçelerinde bir dizi ziyaret ve incelemelerde bulundu. |
![]() |
Kazada 2 Yaşındaki Zeynep Kurtarılamadı2021-01-21 00:04:48Otomobilin bariyerlere çarpması sonucu meydana gelen kazada 2 yaşındaki Zeynep hayatını kaybetti, ailesi yaralandı. |
![]() |
MHP, HDP'nin Kapatılması İçin Yargıtay'ın Hareket Geçmesini Bekliyor2021-01-21 00:02:09MHP, HDP'nin Kapatılması İçin Yargıtay'ın Hareket Geçmesini Bekliyor |
![]() |
Memur ve Emekliye Destek Paketi İçin Cumhurbaşkanı’na Mektup2021-01-20 23:59:12Türkiye Kamu-Sen'e bağlı Türk Eğitim-Sen, memur ve emeklilere de bir destek paketi açıklanmasını ve kamu görevlilerine ek zam verilmesi talebiyle 81 ilde Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'a ve Hazine |
![]() |
Ağaç Uçuruma Yuvarlanmaktan Kurtardı2021-01-20 23:55:10Kontrolden çıkarak uçuruma doğru kayan otomobil, yol kenarındaki ağaca çarparak durabildi. |
![]() |
Parmak Bebek Ayaksız Olarak Dünyaya Geldi2021-01-20 23:50:13Tokat'ta, ayaksız olarak dünyaya gelen prematüre bebek hayata tutunmayı başardı. |
![]() |
VEFAT & BAŞ SAĞLIĞI2021-01-18 11:55:52VEFAT & BAŞ SAĞLIĞI |
![]() |
Emekli Maliyeciyi Ölüm Sokakta Yakaladı!..2021-01-16 17:52:07Emekli Maliyeciyi Ölüm Sokakta Yakaladı!.. |
![]() |
VEFAT & BAŞ SAĞLIĞI2021-01-16 16:53:34VEFAT & BAŞ SAĞLIĞI Niksar Vergi Niksar Vergi Dairesinden Emekli Salih Özteker |
![]() |
Tokat'ta Yoğun Kar Yağışı Ulaşımda Aksamalarda Neden Oldu2021-01-14 17:24:52Tokat-Sivas kara yolu 1650 rakımlı Çamlıbel Geçidi'nde yoğun kar yağışı nedeniyle ağır tonajlı araçların geçişine izin verilmiyor. |
![]() |
Zile Belediyesi Enerjide Yüzde 40 Tasarruf Sağlayacak2021-01-14 17:23:58Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı (OKA) tarafından desteklenen proje kapsamında Zile Belediyesi ve bağlı kuruluşların enerji sarfiyatları profesyonel bir firma tarafından analiz edildi. Çıkan rapora göre |
![]() |
Tokat Milletvekili Kadim Durmaz'dan Eczacıbaşı Hakkında Suç Duyurusu2021-01-14 17:08:23CHP Tokat Milletvekili Kadim Durmaz, Niksar'da ESAN Eczacıbaşı Endüstriyel Hammaddeler Sanayi ve Ticaret A.Ş. tarafından Niksar'a bağlı Bayraktepe, Teknealan ve Eryaba köylerinde yapılmak istenen made |
![]() |
Çamiçi Yaylası Beyaza Büründü2021-01-14 17:04:32Niksar'da 1600 rakımlı Çamiçi Yaylası yağan kar ile birlikte beyaza büründü. |
![]() |
Tokat'ta 8 Bin 500 Sağlık Çalışanına Korona Aşısına Başlandı2021-01-14 16:59:07Sağlık Bakanlığı tarafından korona virüs ile mücadelede aşılama çalışmalarının başlaması ile birlikte Tokat'ta 8 bin 500 sağlık çalışanın aşılanmasına başlandı. |
![]() |
Onbeşliler İçin Tokat'tan Çanakkale'ye Yürüyecek2021-01-14 16:56:41İstanbul'dan Çanakkale'ye 3 yıldır gerçekleştirilen "torundan dedeye vefa yürüyüşü" için bu yıl Tokat'tan Çanakkale'ye yürünecek. |
![]() |
Karaca Avlayanlara Ceza Yağdı2021-01-14 16:45:51Erbaa’da sokağa çıka kısıtlamasının olduğu hafta sonu kaçak olarak karaca avlayan 3 kişiye 25 bin 417 lira ceza kesildi. |
![]() |
Genç Çobanın Hedefi Veteriner Olmak2021-01-14 16:37:00Reşadiye ilçesinde 7 yaşından beri hem okula gidip hem de çobanlık yapan gencin hedefi veteriner olmak. |